En Colombie, les grains de café sont récoltés et transformés avec le plus grand soin avant d'être envoyés à Swiss Water Decaf, à Vancouver (Canada), pour y être décaféinés. Là-bas, un procédé innovant, entièrement naturel et sans produits chimiques, utilise de l'eau pure et de l'extrait de café vert (ECV). Ce procédé doux élimine 99,9 % de la caféine tout en préservant les arômes naturels et les composés solubles. Le processus est étroitement surveillé pendant une dizaine d'heures, garantissant ainsi une qualité et une saveur constantes pour chaque café décaféiné.